Faire fondre le chocolat

Ajouter la pâte de pistache

Faire chauffer la crème liquide jusqu’à petite ébullition

Verser sur le chocolat et bien émulsionner au mixeur plongeant

Débarrasser dans un plat à gratin

Filmer au contact

Mettre au frigo pour la nuit

Le lendemain, mettre la ganache dans une poche à douille munie d’une douille unie de 8 ou 10